{"id":8293,"date":"2019-08-26T07:10:13","date_gmt":"2019-08-26T12:10:13","guid":{"rendered":"https:\/\/enlacescorporativos.com\/?p=8293"},"modified":"2019-08-26T07:10:13","modified_gmt":"2019-08-26T12:10:13","slug":"la-odisea-de-los-productores-para-que-tengas-una-taza-de-cafe-en-la-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enlacescorporativos.com\/en\/2019\/08\/26\/la-odisea-de-los-productores-para-que-tengas-una-taza-de-cafe-en-la-mesa\/","title":{"rendered":"La odisea de los productores para que tengas una taza de caf\u00e9 en la mesa"},"content":{"rendered":"
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Forbes M\u00e9xico<\/a>.
\n La odisea de los productores para que tengas una taza de caf\u00e9 en la mesa<\/a><\/p>\n

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A muchos nos gusta tomar un \u2018cafecito\u2019 para despertar, acompa\u00f1ar el postre o durante una buena pl\u00e1tica con los amigos. Para tener una taza de esta bebida en la mesa, los productores deben hacer frente a un sinf\u00edn de vientos en contra.<\/p>\n

Para llegar a Tomatl\u00e1n, un municipio localizado en la zona centro de Veracruz, hay que viajar alrededor de dos horas desde el aeropuerto de la entidad, ah\u00ed la localidad recibe a sus visitantes con fincas de caf\u00e9 de productores como Don Mart\u00edn Prado C\u00e1rdenas, quien le ha dedicado m\u00e1s de 30 a\u00f1os a este cultivo y que -al igual que otros caficultores en el estado- ha sufrido los estrategos de una industria afectada por plagas, bajos precios, la falta de importancia al campo, entre otros.<\/p>\n

Veracruz, que es el segundo estado m\u00e1s importante para la caficultura en M\u00e9xico, registr\u00f3 una ca\u00edda en sus vol\u00famenes de producci\u00f3n de 47.4% entre 2012 y 2017, principalmente por los efectos de la roya, un hongo que invade las hojas del caf\u00e9.<\/p>\n

A finales de 2012, las condiciones ambientales ocasionaron que esta plaga (Hemileia vastatrix<\/em>) comenzara a propagarse fuertemente en la regi\u00f3n del Soconusco, Chiapas, convirti\u00e9ndose en un problema para todo el pa\u00eds.<\/p>\n

Y es que s\u00f3lo basta con ver las cifras oficiales, pues de 2012 al 2017, la producci\u00f3n nacional disminuy\u00f3 37.5%, al pasar de 1.3 millones a 835,000 toneladas en dicho lapso, de acuerdo con el Atlas Agroalimentario de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (Sagarpa).<\/p>\n

\u201cEsa plaga fue hace como cinco o seis a\u00f1os y nos empez\u00f3 a pegar en Tomatl\u00e1n\u2026Nos afect\u00f3 mucho porque en la econom\u00eda de nuestro municipio el caf\u00e9 es algo fundamental, nos ayuda a la mayor parte de la comunidad\u2026Entre un 50% y 60% se han renovado los cafetales aqu\u00ed en cuatro o cinco a\u00f1os. Siento que para que se haga una renovaci\u00f3n total tal vez necesitaremos otros cinco a\u00f1os\u201d, cuenta Don Mart\u00edn, productor de caf\u00e9 ar\u00e1bigo, desde su finca en la que tambi\u00e9n tiene naranjos.<\/p>\n

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En ese periodo, M\u00e9xico pas\u00f3 de ser el d\u00e9cimo productor de caf\u00e9 m\u00e1s importante en el mundo al\u00a0 onceavo lugar, a\u00f1ade el documento de la dependencia.<\/p>\n

Chiapas, la principal entidad productora de caf\u00e9 cereza en el pa\u00eds, cay\u00f3 36.3% en sus vol\u00famenes de producci\u00f3n entre 2012 y 2017 a 339,361 toneladas; mientras Veracruz, la segunda m\u00e1s importante en la materia, baj\u00f3 47.4% en igual periodo a 194,433 toneladas; y Puebla, que ocupa el tercer lugar en el ranking, disminuy\u00f3 36.4% a 128,995 en el mismo lapso, arrojan datos del Atlas Agroalimentario.<\/p>\n

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Tomatl\u00e1n, Veracruz. Foto: Ra\u00fal Mart\u00ednez\/ Forbes M\u00e9xico.<\/p>\n<\/div>\n

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Tomatl\u00e1n, Veracruz. Foto: Ra\u00fal Mart\u00ednez\/ Forbes M\u00e9xico.<\/p>\n<\/div>\n

Bajos precios, inseguridad y una herencia que se va<\/strong><\/h4>\n

\u201cYo veo dos cosas en el caf\u00e9, un precio bajo y una inseguridad. De nada sirve que yo saque 10 tr\u00e1ileres ac\u00e1 y me quiten cuatro all\u00e1\u201d, ejemplific\u00f3 Alejandro Bedolla, representante de Grupo Merino, una firma que ayuda a\u00a0 transformar el caf\u00e9 que mandan los productores para llevarlo despu\u00e9s a plantas donde se hace soluble.<\/p>\n

En abril de 2019, el precio indicativo compuesto disminuy\u00f3 3.2% a 94.42 centavos de d\u00f3lar por libra, el promedio mensual m\u00e1s bajo desde julio de 2006, cuando cay\u00f3 a 88.57 centavos, indica un reporte de la Organizaci\u00f3n Internacional del Caf\u00e9 (ICO).<\/p>\n

En marzo, el Foro Mundial de Productores de Caf\u00e9 indic\u00f3 que los precios del mercado permiten el empobrecimiento de los productores, de acuerdo con lo citado por la agencia Reuters.<\/p>\n

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\u201cLa triste realidad es el precio y hay mucha confusi\u00f3n con la gente porque dicen que lo maneja el gobierno o las empresas transnacionales, pero el precio del caf\u00e9 -hasta donde yo s\u00e9 porque he estado investigando- lo maneja la casa de valores a nivel internacional y depende de la producci\u00f3n que tengan los pa\u00edses reconocidos como Brasil. Entonces si el mercado brasile\u00f1o tiene una producci\u00f3n muy alta a nivel mundial, el precio del caf\u00e9 baja\u201d, comenta Don Mart\u00edn.<\/p>\n

Sin embargo, el productor se\u00f1ala que lo que le ayuda a \u00e9l y a otros caficultores es pertenecer a la Asociaci\u00f3n del C\u00f3digo Com\u00fan para la Comunidad Cafetera (4C) a trav\u00e9s del Plan Nescaf\u00e9, de Nestl\u00e9, para aumentar la rentabilidad del caf\u00e9 y promover una agricultura sostenible.<\/p>\n

Por otra parte, existe la preocupaci\u00f3n de los productores de que las nuevas generaciones dejen el campo o no dediquen los cuidados necesarios que el campo requiere.<\/p>\n

\u201cTener buenos productores de caf\u00e9 es una herencia, pero no se trata de dejar los terrenos, hay que ense\u00f1arles el amor por la caficultura, es algo muy dif\u00edcil y que no tenemos como propietarios de caf\u00e9. La mayor parte de nosotros hacemos que nuestros hijos estudien alguna ingenier\u00eda o licenciatura, pero no les decimos que estudien algo que tenga que ver con la agronom\u00eda\u201d, dice el caficultor de Tomatl\u00e1n.<\/p>\n

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Tezonapa, Veracruz. Foto: Ra\u00fal Mart\u00ednez\/ Forbes M\u00e9xico.<\/p>\n<\/div>\n

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Foto: Ra\u00fal Mart\u00ednez\/ Forbes M\u00e9xico.<\/p>\n<\/div>\n

Llega una nueva f\u00e1brica de caf\u00e9 a Veracruz<\/strong><\/h4>\n

La nueva planta de caf\u00e9 soluble de Nestl\u00e9 en Veracruz, donde se invertir\u00e1n 154 millones de d\u00f3lares (mdd) en su primera fase, comenzar\u00e1 a producir en octubre de 2020.<\/p>\n

\u201cEl compromiso es comprar el caf\u00e9 que usaremos en esta f\u00e1brica, como 20,000 toneladas de caf\u00e9 verde al a\u00f1o, que idealmente sea mexicano y del territorio veracruzano, lo cual hace sentido por log\u00edstica. Tambi\u00e9n el compromiso es comprarle directamente al caficultor (del estado)\u201d, comparti\u00f3 Philipp Navratil, vicepresidente Ejecutivo de Caf\u00e9s y Bebidas de la empresa suiza en el pa\u00eds, en entrevista con Forbes M\u00e9xico.<\/strong><\/p>\n

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Con esta planta, el pa\u00eds se convertir\u00e1 en el mayor productor de caf\u00e9 para la compa\u00f1\u00eda en el mundo, por encima de Brasil.<\/p>\n

Nescaf\u00e9, una firma de Nestl\u00e9 y la cual -seg\u00fan Euromonitor International- es la principal marca de bebidas calientes del mundo, se abastece de caf\u00e9 proveniente de Veracruz, Chiapas, Puebla, Oaxaca y Guerrero.<\/p>\n

Caf\u00e9 Robusta y Ar\u00e1bica (<\/strong>ar\u00e1bigo)<\/strong><\/h4>\n

En Veracruz se cosecha tanto la variedad de caf\u00e9 Robusta como Ar\u00e1bica, del cual la diferencia radica en las condiciones clim\u00e1ticas en las que se puede cultivar, as\u00ed como la cantidad y rapidez con la que crece.<\/p>\n

Juan Caballero, uno de los productores que junto con su familia forman parte de la 4C en la comunidad Para\u00edso La Reforma, en el municipio veracruzano de Tezonapa, explica que el Robusta, al cual se dedica, es muy amargo, se siembra en las zonas bajas y su producci\u00f3n es mayor al de ar\u00e1biga, que crece de los 800 a 900 metros sobre el nivel del mar hacia arriba.<\/p>\n

\u201cUna planta de tres y cuatro a\u00f1os de edad de caf\u00e9 Robusta da desde 8 a 15 kilos de caf\u00e9 y los ar\u00e1bigos entre 3 y 5 kilos\u201d, explica Caballero, quien pertenece a la tercera generaci\u00f3n de una familia de caficultores que est\u00e1 en la producci\u00f3n de este fruto desde 1950.<\/p>\n

\u201cTenemos plantaciones nuevas de clones mejorados que nos ha tra\u00eddo Nestl\u00e9, lo cual ha sido de beneficio porque al primer a\u00f1o los clones empiezan a producir caf\u00e9, al segundo tenemos una producci\u00f3n de dos a tres y hasta cuatro kilos, al tercero da de 8 a 10 kilos, mientras que de cuatro a cinco a\u00f1os desde los 12 hasta los 20 o 25 kilos, dependiendo del cuidado de la planta\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n

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Caf\u00e9s Para\u00edso en Tezonapa. Foto: Ra\u00fal Mart\u00ednez\/ Forbes M\u00e9xico.<\/p>\n<\/div>\n

\"Foto:<\/p>\n

Foto: Ra\u00fal Mart\u00ednez\/ Forbes M\u00e9xico.<\/p>\n<\/div>\n

La odisea de los productores para que tengas una taza de caf\u00e9 en la mesa<\/a>
\nFernanda Celis<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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